穿過衣櫃才能進去的酒吧：胡志明市 Tủ Bar

在胡志明市平盛區的一條小巷裡，有一扇不起眼的棕色木門。
推開門，你會發現自己置身於一堆掛著外套的衣架之間。
別慌，繼續往裡走，衣櫃深處還有另一扇門——那才是真正的入口。

這裡是 Tủ Bar，西貢最有意思的隱藏式酒吧之一。

衣櫃裡的納尼亞

「Tủ」在越南語裡就是衣櫃。店名直接告訴你：想進來，得先穿過衣櫃。

撥開衣櫃裡的外套時，會聞到淡淡的香水味。
這種講究，也反映在每杯調酒上。

老闆說，設計靈感來自《納尼亞傳奇》——那個小孩穿過衣櫃進入魔法世界的故事。同時也參考了東京知名的 Gen Yamamoto 酒吧，以及愛德華·霍普畫作《夜遊者》的氛圍。

穿過衣櫃之後，你會看到一個只有十幾個座位的狹長空間。燈光昏暗，氣氛私密，很適合約會或想要安靜喝一杯的人。

沒有菜單的酒吧

Tủ Bar 最特別的地方，是它沒有菜單。

這裡採用的是「Omakase」模式——就像日本料理中把菜色交給師傅決定一樣，你只需要告訴調酒師今天的心情、偏好的口味，剩下的由他來發揮。

喜歡清爽的？偏酸還是偏甜？想要烈一點還是溫和一點？調酒師會根據你的回答，現場調製一杯專屬於你的雞尾酒。每杯酒還會搭配一道精緻小點，可能是扇貝佐魚子醬，或是牛蒡天婦羅。

這需要信任，但換來的是每次都不一樣的體驗。

調酒師 Toàn

Tủ Bar 的創辦人是調酒師 Phạm Hồng Toàn。

他曾在西貢幾間知名酒吧工作過，包括 The Alley Cocktail Bar、Rabbit Hole 和 Con Voi Bar。某天晚上，一位客人走進他工作的酒吧，連續點了曼哈頓、賽澤瑞克，還有一杯捷克式苦艾酒。兩人聊了超過兩個小時。隔天中午，他們在 Pizza 4P's 吃午餐時，決定一起開一間酒吧。

Toàn 對 Martini 特別講究。根據當天的心情，他會在 Tanqueray 10 和 Gin No.3 之間選擇——前者溫柔，後者提神。不管用哪一種，琴酒都會事先冷凍到零下 24 度。

「我想做的是被遺忘的經典調酒，用新的方式重新呈現。」他這麼形容自己的風格。

一個人來也可以

有客人分享過一個細節：她獨自前往 Tủ Bar，店員注意到她是一個人，特地在她旁邊放了一隻玩偶熊陪她。離開時，店員還幫她叫了 Grab 送她回家。

這種細膩的服務，讓 Tủ Bar 不只是一間酒吧，更像是一個可以暫時躲避城市喧囂的避風港。

實用資訊

地址：160 Ngô Tất Tố, Phường 22, Bình Thạnh, 胡志明市
價位：每杯調酒約 300,000-350,000 越盾（含搭配小點）
座位：約 13-15 席，建議週末提前預約
氛圍：昏暗私密，適合約會、獨飲或小型聚會

小提醒：店內沒有菜單，請準備好用英文或越南文描述你想要的口味。

圖片來源：The Dot Magazine、Corner

—

如果你喜歡這篇文章，歡迎幫我們分享、按讚，讓好內容可以被更多人看見 👍

📬 想定期收到越南資訊？點擊網站連結，免費訂閱電子報。