越南

粉紅教堂後面那幾條街，Time Out 排進全球最酷街區第 12 名

Time Out 選的是粉紅教堂後面那片低矮安靜的街區，不是觀光客在拍的那面牆。

英國旅遊雜誌 Time Out 九月中公布 2026 年全球最酷街區榜單，40 個入選街區裡，胡志明市的新定坊（Tân Định）排第 12 名，榜首是首爾的鍾路三街。

Time Out 寫道，幾乎每個到胡志明市的遊客都會拍下新定那座粉紅色教堂，拍完就回市中心；但教堂後面那片街區才是新定坊的主體，那裡樓房低矮、街上不吵、小吃店很多，安靜得在西貢市中心已經不多見。

新定教堂的粉紅色外牆與鐘樓，是遊客最常拍的一景。圖／Suicasmo，CC BY-SA 4.0

新定坊在第一郡，位置在市中心北邊，北面以饒祿–氏藝運河（Nhiêu Lộc–Thị Nghè）為界。這份榜單先由當地寫手提名，再由編輯團隊依餐飲、夜生活、獨立小店、宜居程度與社區感決定排名。胡志明市已經連續三年有街區入選，2024 年是草田（Thao Dien），2025 年是阮太平坊（Nguyễn Thái Bình）。

新定這個地名出現得很早。「新」是新，「定」是定居，指的是南遷移民落腳的新地方。1815 年，阮朝官員陳文學（Trần Văn Học）畫的地圖上，已經標著「Gò Tân Định」。到了二十世紀初，這一帶聚集了商號和食肆，還有改良劇（cải lương）與 hát bội 這類南部傳統戲曲的戲班，是西貢北邊的商業地帶。

1815 年陳文學繪製的地圖上，已經標著「Tân Định 新定」。圖／翻印自《地誌文化胡志明市》，原圖 1815 年，公眾領域

新定市場就是在這個時候興建的。市場 1926 年動工、1927 年啟用，比濱城市場晚了十幾年。立面的三座鐘塔最容易辨認，中間那座主塔到現在還留著古銅鐘，市場內部的鋼構屋架與瓦頂也保留下來。

新定市場立面的三座鐘塔，中間主塔仍保留古銅鐘。圖／trungydang，CC BY 3.0

市場賣的主要是布料、成衣和生鮮乾貨。在不少西貢人的記憶裡，這裡叫「有錢人市場」，因為東西品質好，價格也比別處高一些。2025 年 11 月，市場掛牌成為市級建築藝術古蹟；今年 7 月，新定坊以動工那年起算，替市場辦了百年紀念。生意則是另一回事，攤商要面對超市、便利商店和電商，有人開始改做直播和社群訂單。

粉紅教堂比市場更早落成。教堂由法籍神父 Donatien Éveillard 主持興建，1876 年 12 月落成；今天看到的主體大多是 1896 到 1898 年重建的，1920 年代末又整修過一次。教堂的正式名稱是新定耶穌聖心堂，建築以羅馬式為主，另有哥德與文藝復興的元素。至於那個粉紅色，是 1957 年整修時才漆上去的，外牆是鮭魚粉，室內用草莓色和奶油色。

大家叫它新定教堂，但它的門牌是二徵夫人街 289 號，堂區官網登記的行政區是第三郡第 8 坊。教堂跟第一郡的新定坊，本來就分屬兩個郡。

教堂那一側的行政區後來又改過兩次。2021 年 2 月，第三郡的第 6、7、8 坊合併成武氏六坊（Võ Thị Sáu）；2025 年 6 月通過、7 月上路的重劃，武氏六坊又與第三郡第 4 坊剩餘部分合併為春和坊（Xuân Hòa）。同一次重劃裡，舊第一郡的新定坊與 Đa Kao 坊剩餘部分合併，才成為現在的新定坊。所以教堂的行政地址現在寫的是春和坊，堂區名稱和觀光路線還是寫新定，一般人也還是這樣叫。

新定一帶的二徵夫人街，兩側維持低矮的連棟街屋。圖／trungydang，CC BY 3.0

Time Out 寫道，往新定開店的是越南年輕一代的餐飲業者，越南第一家威士忌吧 PK Maltroom 就開在這一帶，河內兩位做 tasting menu 的主廚也把南部首店選在這幾條街上。其中一家零廢棄蔬食餐廳 Tales by Chapter 拿到 2026 年米其林指南的綠星；Time Out 統計，光是今年 6 月，坊內就有三家餐廳首度獲得米其林的肯定。

老店也還在營業。米其林指南收錄的 Bánh Xèo 46A 賣越式煎餅，開了七十多年，老客人一直回來。鄧容街 113A 的咖啡館「杜甫」（Đỗ Phủ）外表是尋常店面，抗美戰爭期間卻是西貢別動隊的據點，屋裡藏著秘密信箱、掩體和逃生通道，2017 年起開放參觀。附近還有國家級建築藝術古蹟玉皇殿（chùa Ngọc Hoàng），以及陳興道廟和南真亭（đình Nam Chơn）。